L’Atelier de Nungesser recherche son/sa futur(e) Responsable de Salle

Offre d ' emploiLoisirsNordValenciennes
Publié le 26 février 2021
 L’Atelier de Nungesser recherche son/sa futur(e) Responsable de Salle

Détail de l'annonce

Générateur de sourire, et passionné(e) par votre métier, rejoignez notre équipe dynamique, créative et travaillez dans un cadre de travail atypique : un restaurant dans un centre aquatique !

 

Nos Valeurs ? Nature, Fusion & Sourire 

 

L’Atelier proposeune cuisine au goût du monde et fusion, des produits frais et locaux et s’inscrit dans une démarche durable et écoresponsable.

En tant que Responsable de Salle à L’Atelier de Nungesser, vous serez rattaché(e) à la Direction du Centre Aquatique Nungesser de Valenciennes (59) et aurez le plaisir de diriger, coordonner et superviser la salle du restaurant, le bar, l’espace convivialité, la vente à emporter et les réceptions professionnelles.

En tant que responsable des différents espaces du restaurant, vous travaillerez en étroite collaboration avec le/la chef(fe) de cuisine. 

 

Vos missions seront les suivantes :

 

- Veiller à la qualité de l'accueil et du service et s'assurer de la satisfaction des clients

- Assurer le lien entre les équipes en salle et en cuisine. 

- Assurer le service et la gestion des activités de restauration sur place, la vente à emporter et l’évènementiel (gestion des groupes et évènements)

- Passer et suivre les commandes/stocks, relatifs aux condiments, petit matériel de salle, hygiène, bar, brasserie, vins et café, consommables

- Entretenir des relations privilégiées avec les fournisseurs et les entreprises

- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité ainsi que les protocoles

- Être garant de la bonne application des procédures et de la législation en vigueur

- Participer à l’entretien des locaux et du matériel

 

- Manager et motiver l’équipe efficacement (entre 2 et 5 personnes) : organiser la répartition des tâches, la supervision de la distribution des plats, la mise en place de la salle et des tables, le débarrassage ainsi que leurs contrôles. 

- Encadrer et assurer le suivi de la gestion du personnel (planning, absences, congés, suivi des heures, accompagnement de l'équipe dans le respect de la politique RH Récrea, évaluer et fixer des objectifs, organiser des réunions de bilan, recrutement)

- Assurer le lien entre les équipes terrain et la direction

 

- Établir, suivre et animer le plan d'actions commerciales pour le développement du restaurant

- Assurer la promotion du restaurant et sa communication

- Développer la rentabilité 

- Contrôler le budget de fonctionnement

- Participer à l'élaboration des nouvelles cartes, des plats, de la carte des vins, des boissons en lien avec la direction et le/la chef(fe) de cuisine

- Développer des partenariats en lien avec la direction pour entretenir l’image et la notoriété de l’établissement (publicité, relations publiques, organisations d’évènements VIP…)

 

Profil :

 

Êtes-vous prêt à intégrer un restaurant innovant, proposant une offre de restauration fusion, locale, et inscrite dans une véritable démarche environnementale ?

 

Si vous êtes dynamique, organisé(e), disponible et autonome et que vous justifiez d’une expérience significative en direction de restaurant et/ou de maitre d’hôtel alors choisissez de venir travailler à l’Atelier !

 

Vous êtes reconnu(e) pour votre excellent relationnel, vos qualités d’acheteur et de manager, ainsi que pour votre maitrise des techniques de salle, de la gastronomie et de l’œnologie.

 

Votre maitrise de l’anglais sera appréciée. La maitrise de l’outil de service en salle « L’Addition » serait un vrai plus !

 

Enfin, vous faites preuve d’humilité, vous êtes reconnu(e) pour vos qualités d’écoute et de management, alors rejoignez notre équipe smiling people !

 

Caractéristiques de l’offre :

 

- Type de contrat : CDI

- Lieu : Valenciennes (59)

- Rémunération : 24-26 K€

- Statut : Agent de maitrise

 

Entreprise :

 

L’Atelier de Nungesser, restaurant du centre aquatique Nungesser basé à Valenciennes est géré sous contrat de délégation de service public par la société RECREA.

 

Rejoignez-nous, devenez un Smiling People !!!

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Au sujet de l'entreprise

NUNGESSER - CENTRE AQUATIQUE DE VALENCIENNES

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